#美食记#披萨酱怎么做又香又好吃
主料
西红柿 :600洋葱 :100
辅料
大蒜 :4瓣黄油 :30
盐 :6
黑胡椒粉 :1小勺
牛至叶(Oregano) :1小勺
罗勒(Basil) :1/2小勺
糖 :1大勺
具体步骤
1. 西红柿洗干净,用开水稍微烫一下,然后剥去表皮,将剥好皮的西红柿切成小丁,备用。
2. 把洋葱切成小丁,大蒜拍碎切成末。
3. 锅烧热,放入黄油烧至溶化,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右。
4. 炒出洋葱的香味以后,放入切成丁的西红柿,大火翻炒。
5. 当看到西红柿炒出汁水以后,放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。
6. 煮好后,如果此时水份还比较多,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可出锅。
1.有很多人不喜欢西红柿皮的口感,将西红柿用开水烫一下后,可以很轻易剥皮。但西红柿带皮吃更有营养,不介意西红柿皮口感的同学,可以省掉这一步哈。2.这款披萨酱也可以作为意大利面酱使用,使用前,加点水调稀一点就可以了。3.做好的披萨酱,放在密封罐里,再放进冰箱保存,可以保存三天到一个星期。
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