美味烤鸡怎么做又香又好吃
主料
三黄鸡 :一只(2斤左右)洋葱 :适量
土豆 :适量
蘑菇 :适量
锡纸 :适量
辅料
生抽 :1大勺蚝油 :1大勺
盐 :1小勺
胡椒粉 :1/4小勺
红酒 :1大勺
辣椒粉 :1/2小勺
蜂蜜 :1小勺
红糖 :1小勺
姜 :1小块
蒜 :2瓣
具体步骤
1. 鸡处理干净后,冲洗干净(鸡嘴里要多冲洗几次),剁去头和脚以及鸡PP
2. 姜切丝、蒜剁碎和其他调料一起拌匀
3. 均匀涂抹在鸡身上以及鸡肚子里(用你的双手给鸡按摩几分钟)
4. 然后将鸡和料汁一起放入保鲜袋内,放冰箱腌制一天,中途要拿出翻转一下,以便更好均匀入味
5. 将腌好的鸡取出,洋葱、土豆去皮切块,蘑菇清洗干净,用腌鸡的料汁将土豆、洋葱和蘑菇也腌制15分钟
6. 将蔬菜塞入鸡腹中,并用牙签封口
7. 放入垫锡纸的烤盘里,翅尖和腿部骨头处缠一圈锡纸
8. 烤箱200度预热,上下火80分钟,中途可以翻转一次(最好开热风循环,这样烤得更均匀一些)
1、鸡要处理干净用水多冲洗,头脚剁去不用,鸡的肾脏连同排泄器官一起去除2、为了更好入味,可以在鸡肉表面用牙签扎一些孔洞,或者直接将鸡完全剖开,展成饼状3、鸡腹中塞入各种蔬菜是为了增加烤鸡的风味,塞什么随你所愿,很多人塞糯米饭4、翅尖骨头多肉少,最容易烤糊,用了锡纸就可避免烤焦5、最后的20分钟要盯着看一下,要是觉得表面上色太厉害,有烤焦嫌疑就加盖锡纸,烤鸡不比烤鸡翅,得里外都熟才可以,所以烤得时间要长一些
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