美味的花甲辣炒年糕怎么做又香又好吃
花甲辣炒年糕顾名思义,这道美食可能很多人都没有听说过,但是这道美食营养价值丰富,味道鲜美。所需要的食材主要为花甲、年糕。花甲也就是软体动物蛤蜊,肉质鲜嫩,味道鲜美,营养价值丰富。年糕味道甜美,营养价值丰富。年糕搭配上花甲可谓是美食中的一绝。
主料
花甲 :1000年糕 :400
辅料
葱 :适量姜 :适量
花椒 :适量
干辣椒 :适量
郫县豆瓣酱 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
白糖 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
年糕片提前一小时泡水备用。
锅烧开水,水里加少许盐,把清洗好的花甲焯水。
花甲焯水的过程顺便把葱段,姜丝和青椒丝准备好。
然后把豆瓣酱,生抽,料酒,白糖一起放到碗里搅拌均匀备用。
花甲都开口之后捞出,用清水清洗干净备用。
锅热油,放入葱段,姜丝,干辣椒,花椒,出香味后放入调好的酱料。
放入泡好的年糕片翻炒均匀后加入开水煮至年糕变软。
放入青椒丝和花甲翻炒。
加入少许胡椒粉。
出锅前放入葱叶段即可。
1、花甲买回来,清水洗净表面,在浸泡花甲的水里放少许盐和几滴香油,有助于花甲快速吐沙。2、郫县豆瓣本身比较咸,不需要另外加盐,根据花甲的量和个人口味酌情添加。
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