柠檬鸡怎么做又香又好吃
主料
鸡 :800g柠檬 :1个
鸡蛋 :2个
生抽 :1汤匙
米酒 :3汤匙
蒜 :5瓣
姜 :6片
白糖 :1汤匙
冰糖 :2汤匙
盐 :3/4
生粉 :适量
t :适量
柠檬皮屑 :半个柠檬皮
辅料
具体步骤
1. 鸡块(除去脖子、鸡脚和翅膀)其它切成大小基本统一的快,洗净内部血块,去除部分肥油和鸡皮(越干净越好)。加入生抽、米酒、盐、糖、生粉、姜片、大蒜和柠檬皮屑腌制至少30分钟以上。
2. 要炸之前先放入全蛋液中(蛋液中稍点些生抽),然后在拍上薄薄一层生粉。
3. 一层橄榄油煎鸡块,两面翻动,浅黄色时,盖盖闷一下。
4. 小锅中放少许水,小火下冰糖,煮到融化时,放入柠檬汁(3/4个柠檬汁)。剩下柠檬切片,几乎煮开后放下10秒就关火,备用
5. 这是1/4只鸡,给女儿的午餐,她一个人居然吃完了,也没给我留:)
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