蛋皮空心菜汤怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :适量黄酒 :适量
盐 :适量
空心菜叶 :适量
麻油 :适量
辅料
具体步骤
1. 鸡蛋打散,加黄酒和盐事先调匀。
2. 坐锅热油,把空心菜叶炒软出锅。
3. 锅中加少许油,打入蛋液,摊成蛋皮,折叠,厚一些。
4. 用锅铲把蛋皮切成小块。
5. 锅中加水。水煮开后放事先炒好的菜叶,再次煮开即关火。装碗,加几滴麻油。
1.因为是素汤,所以菜叶事先炒一下,这样吃上去不会涩。2.这种用蛋皮煮汤,看上去大块的,有些硬菜的感觉,适合荤菜少的时候上桌。3.挑选空心菜的时候,拣梗白色的,这样嫩一些。
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