菜花虾皮炒嫩蛋的做法，菜花虾皮炒嫩蛋怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

菜花虾皮炒嫩蛋的做法步骤

• 1、材料：韭菜花300克、虾皮10克、鸡蛋2只、盐、菜油适量。
• 2、虾皮洗净，加少量水（那天是加的嫰姜腌出的汁）、盐与鸡蛋液调在一起。
• 3、油烧热后倒入鸡蛋液炒至凝结，下韭菜花翻炒熟，加盐起锅。撒上红椒粒点缀。
• 4、操作误区：1.韭菜花洗净后没晾干水，导致成品汁水太多；2.韭菜花下锅翻炒时间稍长，失去脆性。