自己做的芝麻小桃酥怎么做又香又好吃
主料
白芝麻 :15色拉油 :60
鸡蛋 :50
中筋面粉 :180
绵白糖 :60
辅料
泡打粉 :2小苏打 :1
具体步骤
1.白芝麻用平底炒熟,
2.大碗中加入绵白糖60克,然后加入色拉油60克,
3.用手动打蛋器,搅拌均匀,
4.加入50克蛋液,
5.用手动打电器,充分搅打至粘稠有纹路(大约打了100多下),
6.然后筛入面粉180克、泡打粉2克和小苏打1克,将炒熟的白芝麻倒入,
7.用刮刀翻拌均匀,
8.然后用手稍揉成团,静置10分钟,
9.将面团分成20份,约18克/份,搓成球,
10.用手指按扁,
11.表面刷上蛋液,
12.入烤箱,中层,180度,上下火,烤15分钟,
13.烤好的桃酥颜色漂亮,表面有些许开裂。
1.如果喜欢吃芝麻,可以多放一些;2.请根据自家烤箱的情况,调节烘烤的温度和时间,最后几分钟时一定要勤观察,烤到想要的颜色即可关火,切勿烤过!
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