喷香的朝鲜冷面怎么做又香又好吃
主料
冷面 :300荞麦冷面 :300
辅料
烤肠 :1根葱 :3根
白糖 :150
白醋 :适量
姜 :1块
蒜 :1头
水 :1000
盐 :适量
鸡蛋 :3个
卷心菜 :300
黄瓜 :2根
香菜 :1两
具体步骤
1.卷心菜洗净切丝,用少许盐腌出水份
2.因为做卷心菜泡菜,不需要像做大白菜泡菜那样麻烦。腌出水份的卷心菜用糖、白醋、姜末、蒜末拌好,糖要比醋偏多点,最后撒上少许干辣椒面拌匀,喜欢吃辣的也可以加点辣椒油,拌好后放入冰箱冷藏保存
3.冷面用清水浸泡2小时左右,水淹没面条花面
4.个人喜好热汤冷面,又不太喜好牛肉汤或鸡肉的味道,所以自己调的,锅里放入清水,加葱段、姜片、八角、盐、白糖熬开放凉,汤汁要偏甜、偏咸
5.鸡蛋煮熟切开待用
6.黄瓜切丝
7.香肠切片
8.腌好的泡菜装盘根据自己喜好添加
9.锅中放水烧开,泡好的冷面轻烫一下捞出,用凉水过凉装碗
10.香菜切碎备用
11.冷面放入碗中,上面放上切好的鸡蛋、黄瓜丝、香肠、泡菜和香菜末
12.一碗清爽嚼韧的冷面做好了
冷面要提前浸泡2小时左右,冷面汤最好自己调配,外面的多用甜味剂增甜,汤汁可做冷汤、热汤,口味根据自己喜好
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