色泽鲜亮的红烧芋头怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

胡萝卜 ：50
芋头 ：300
香菇 ：50

辅料

油 ：适量
生粉 ：3
盐 ：3
酱油 ：3ml
葱 ：5

具体步骤

1.芋头去皮，洗干净，切小方块；PS：去芋头皮时候记得戴手套，防止皮肤过敏。

2.香菇洗干净切片，胡萝卜去皮，洗干净，切丝，所有食材全部准备好，备用；

3.热锅，倒油，油量要盖过芋块；

4.油温达到180度，倒入切好的芋头块；

5.炸到微黄，翻转，继续炸，全微黄即可捞出，用吸油纸吸取多余的油；

6.把锅中油倒出，留少许油在锅中，爆炒香菇片、胡萝卜丝；

7.加入炸过的芋头块，翻炒；

8.加入酱油，葱白、盐，炒均；

9. 生粉3克加9克清水拌均，倒入锅中，翻炒，收汁即可。PS:加生粉勾芡。

烹饪技巧

1.芋头去皮的时候建议戴手套，防止皮肤过敏；2.炸芋头的油炸过之后要倒出，炒菜的油不需要这么多；3.加生粉勾芡，味道更美。