江浙名菜淮扬小炒怎么做又香又好吃
江浙地区的菜品总体来说口味清淡,常见的都是蒸煮的手法为主,像淮扬小炒这般的热炒菜倒是不多,这道菜的名字虽然清雅实际上就是韭菜炒粉丝,是一道非常简单的家常菜,入口爽脆,做法简单,每次去下馆子总是忍不住点上一份,事实上自己在家炒一份也只需要10分钟。
主料
鸡蛋 :3个韭菜 :100
粉丝 :50
辅料
生抽 :1勺盐 :2
具体步骤
1.韭菜洗净,控水,切成一厘米左右小段
用少许盐和色拉油腌制1小时
把米粒下入开水中,煮开后小火熬一小时香菇洗净剪去根部后切成薄片加入粥内
香菇煮5分钟后下处理好的的虾尾,用勺沿一个方向搅拌至粥开盖锅盖关火焖五分钟
5.起锅时放一勺生抽,装盘即可
食材混合好后立即下锅,避免出水。大火快炒!
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