西红柿炒蛋的做法 【飞禽走兽篇】西红柿炒蛋 西红柿炒蛋怎么做
“发这篇日志可是有原因的哦,因为要参加【下厨冲动】小组里滴活动,但看到自己拍的还是比较累滴,所以索性就连菜谱一起上了,o(∩_∩)o...哈哈。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
西红柿炒蛋的做法步骤
1、将西红柿切小块,葱切小段,火腿肠切片,按图上所示。
2、鸡蛋打进碗里加入半勺盐搅拌,然后再倒入一勺淡奶油搅拌均匀。
3、锅坐火倒入两勺油,等到五成热的时候放少许的盐(这样为了防止粘锅),等到七成热的时候关到小火,将蛋液倒入其中,等稍微凝固的时候翻面再煎另一面,差不多不会有液体的时候迅速取出放碗里待用。
4、锅内倒入一勺油,七成热时放入葱头爆香然后再放入火腿肠片和西红柿块稍炒。
5、等到火腿肠稍微有点黄边时倒入番茄酱,加上半勺盐,一勺糖(喜欢吃点滴朋友可以多加半勺糖,这样就不会因为西红柿太酸),再加少量水煮至稍开。
6、再将刚才待用的鸡蛋入锅,加入鸡精迅速翻炒下,装盘。
7、最后往炒好的西红柿炒蛋上撒上葱花,大功告成啦。。。
小窍门
主要注意的一点就是煎蛋的时候油锅一定要小火,不然蛋就不会嫩,太老了,等蛋皮凝固后马上端盘再进行下一步。
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