榴梿壳煲土鸡汤怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

土鸡 ：半只
榴梿壳 ：若干
红枣 ：适量
枸杞 ：适量

辅料

葱姜 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1. 锅中坐水，加入姜片，水沸后喷少许料酒，入鸡块氽烫去除血沫腥味。将鸡块捞出温水冲洗干净，沥干水备用。

2. 将榴莲外壳的最外层带刺的硬皮去掉取白色瓤皮部分，切块备用。

3. 将鸡块、榴莲壳以及拍碎姜块、葱结、红枣放入砂锅内加入适量清水，大火煮开。

4. 用勺将汤滚后泛起的泡沫撇掉，反复几次至汤清后，砂锅加盖转小火慢煲；鸡汤文火煲约1个钟后，加入枸杞继续煲煮半个钟即可，起锅前调入适量精盐。

烹饪技巧

：榴梿性热，多吃容易上火。如不慎榴莲食用过量，以致热痰内困，呼吸困难、面红、胃胀，可立即吃几个山竹化解，因为山竹属至寒之物，可克制榴莲之热。榴莲肉性热，但榴莲壳却是败火良物，简单地将其煎淡盐水服用，可降火解滞。