简单版豉油鲈鱼怎么做又香又好吃
主料
鲜活鲈鱼 :一条辅料
蒸鱼豉油 :适量酱油 :适量
糖 :适量
味精 :适量
酒 :适量
葱 :适量
姜片 :三四片
干红辣椒 :一只
具体步骤
1. 请卖鱼的摊主杀好鱼,回家洗净鱼磷和鱼的内部,包括头里的鱼鳃,沥干。在鱼身上划上一二刀。用厨房用纸在鱼的表面吸去水份,再在鱼身上拍上一层薄的干淀粉。
2. 葱一部分切成葱段,一部分切成葱末
3. 红辣椒去籽切丝
4. 锅上火加热,用姜在锅的底上擦上的一遍,加油,放入葱段姜片略爆,轻轻地放入鲈鱼略煎,再翻面煎一下
5. 加酒,等三四秒钟,加入蒸鱼豉油、少量酱油,加适量水,水开转小火焖煮,过五分钟左右
6. 加糖,用勺子淋锅中的汁水在鱼身上,反复好多次,约有二三分钟
7. 加味精,再淋,撒上葱末和红辣椒丝,关火,大功告成。
1、烧鱼时,如果能翻面再煮一会儿那是最好。可是为了保证鱼身的完整美观,翻面时很有可能把尾巴弄坏,所以只能麻烦一些用淋汁水的办法了。而且鲈鱼烧的时候尾巴会翘起来,很难翻面。2、本来买鲈鱼时,我想是用来红烧的。可是突然想到电视中在烧虾时用到蒸鱼豉油,因此我想用豉油烧也许会别有风味。没想到果然如此。老公吃了以后说:这个鱼味道很鲜美,很特别,非常好吃。连本来不太爱吃鱼的文文也说很好吃。3、蒸鱼豉油用来烧鱼虾类的菜,效果最好。4、我们家因为不太吃辣,本来只是为了点缀加了一只红辣椒,没想到它使鱼略带一点辣味,使鱼更好吃了。5、如果你们家爱吃辣的话,可以多放几只红辣椒,而且把红辣椒和葱段、姜片一起爆香,这样烧出来味道会更辣一些,而且还更好看哦。
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎么做
“今天是我人生中最重要的一天,中午刚跟男友在新西兰注册结婚,一直以来我都是一位酷爱美食的MM,也一直有写blog的习惯,机缘巧合之下知道了美食天下,从此就对这里的各种美食爱不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕师,为了可以为老公每天制作不同的食物,所以我选择了今天...
-
羊肉粉丝汤的做法,羊肉粉丝汤怎么做
“其实是更适合冬天食用的汤,不容易上火的人,如我,夏天吃也一样没问题~可以稍微改变,如酸菜羊肉粉丝汤,也同样美味”食材明细主料羊肉(200克)粉丝(一小把)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)羊肉粉丝汤的做法步骤1、锅中烧开水,水热后加入粉丝(我一般不会事先泡粉丝,这个东西...
-
绝味大盘鸡的做法,绝味大盘鸡怎么做
食材明细主料鸡肉(适量)辅料朝天椒干(适量)青椒(两个)土豆(两个)姜片(8片)啤酒(适量)配料豆瓣酱(适量)糖(4小勺)酱油(一小勺)鸡精(适量)大料(适量)花椒粒(适量)香叶(适量)孜然粉(适量)八角(适量)桂皮(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)绝味大盘鸡的做法步骤1、鸡和土豆切块,青椒切好。建议...
-
香辣虾的做法(家庭版)的做法,香辣虾的做法(家庭版)怎么做
“菜谱名称:香辣虾的做法(家庭版)所属菜系:川菜(火锅)所属类型:火锅靓品基本特点:此菜酱香味浓,鲜香微辣,略带回甜,虾肉软嫩可口,营养强肾!”食材明细主料南美虾(1斤)辅料土豆(适量)冬笋(适量)黄瓜(适量)西芹(适量)大葱(适量)生姜(适量)大蒜仔(适量)干辣椒(适量)配料辣椒油(适量)味精(适量)四川陴...