开阳虾米菠菜面怎么做又香又好吃
主料
A.蒜泥 :1茶匙新鲜蕃茄 :200公克
橄榄油 :3汤匙
洋葱 :100公克
B.虾米 :50公克
胡椒盐 :少许
菠菜 :3-4叶
义大利面 :100公克
水 :1杯
白酒 :1/3杯
蒜泥 :1茶匙
豆瓣酱 :1汤匙
起司粉 :少许
辅料
具体步骤
1. 新鲜蕃茄洗净,用热水稍微汆烫一下后去皮并切碎,再放入果汁机内打至成泥状备用。
2. 洋葱洗净,切碎,与蒜泥一起放入炒锅,用橄榄油炒至洋葱呈金黄色后,将作法1的蕃茄泥倒入,煮10分钟即成酱汁备用。
3. 菠菜洗净,沥干水分;虾米洗净,以冷水泡5分钟至软后取出沥干水分,再与水、白酒一起放入锅中煮至虾米完全变白后,再取出沥干备用。
4. 用热水将面稍微烫一下,即取出沥干水分备用。
5. 取一煎盘,放橄榄油、蒜泥、豆瓣酱与作法3的虾米以中火一起炒约1分钟,至虾米完全收干汁,加入白酒(适量)、作法2的酱汁、作法3的菠菜及作法4的面,再炒2分钟后加起司粉、胡椒盐拌匀即可。
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