河南胡辣汤,浓浓的家乡味~图解
人在异乡为异客,每逢佳节倍思亲~今天为大家带来的食谱是浓浓家乡味的河南胡辣汤~这道菜简直就是白搭,可以搭配油条、手抓饼、包子等等,怎么配都好吃。制作过程简单易上手,在他乡不吃到地道家乡美食的你,自己动手做吧!
主料
面粉 :500g辅料
海带 :适量黄花菜 :适量
木耳 :适量
腐竹 :适量
粉条 :1把
酱牛肉 :适量
花生 :2把
大骨棒 :1根
姜 :3片
葱 :3段
八角 :3个
酵母粉 :2克
生抽 :1勺
老抽 :半勺
五香粉 :1勺
耗油 :1勺
花椒 :1小把
白胡椒粉 :2勺
详细步骤:
第一步
面粉加水揉成面团,醒半小时
第二步
面团放到水里泡15分钟
第三步
反复用手搓面团,知道面团成图上的样子,洗面筋的水备用。与此同时大骨棒冷水下锅,撇去浮沫,加入姜葱八角炖肉汤
第四步
食材洗净切好备用,粉条切碎,牛肉切粒。
第五步
花生米泡一晚上,煮熟备用
第六步
起锅烧油加入花椒爆香,放入所有辅料翻炒,加生抽、老抽、耗油、五香粉、十三香、白胡椒粉翻炒均匀
第七步
加入煮好的肉汤,煮开后加花生和牛肉粒、面筋
第八步
倒入洗面筋的水勾芡
第九步
关火前加入两小勺醋搅拌均匀就可以啦
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