美味的山楂肉干怎么做又香又好吃
主料
猪瘦肉 :1000山楂 :100
辅料
菜油 :250香油 :15
姜 :15
葱 :25
花椒 :3
料酒 :20
酱油 :10
味精 :1
白糖 :25
具体步骤
1. 将猪瘦肉去筋,洗净。山楂去杂质洗净,拍破。姜葱洗净,切成姜片、葱节。
2. 用50克山楂加水适量,在火上烧沸后,下猪瘦肉共煮至六成熟,捞出肉晾凉后切成5厘米长的粗条。
3. 用酱油、姜、葱、料酒、花椒将肉条拌匀腌约1小时,沥去水分,炒锅置火上,一将油烧热,投入肉条炸熟,呈黄色捞起,沥去油,将汆下的50克山檀略炸后,再将肉干倒入锅内,反复翻炒,微火焙干,放入香油、味精、白糖和匀起锅装盘即成
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