翻糖膏怎么做又香又好吃
最近国内也比较流行翻糖膏,用翻糖装饰的蛋糕十分精美,外面买的翻糖膏,大多加入了很多添加剂,吃着不仅不新鲜,还伤害健康,今天给大家分享一个下,自己在家如何自制新鲜健康的翻糖膏,做好后用保鲜膜封上,之后就可以取出来做蛋糕啦。
主料
冷开水 :60ml鱼胶粉 :20ml
水饴 :125ml
糖粉 :1000
食用甘油 :15ml
辅料
香草精油 :适量具体步骤
糖粉过筛备用
將魚膠粉和冷開水混合,泡開後,隔熱水融化。再加入一些香草精油(可以是柠檬汁,杏仁香精等,這部是我自己加上去的,這樣就成品就不會有一股魚膠粉的味道)
然后加入水飴,接着加入食用甘油
这时時候需要再次隔水加熱,直到液體比較順滑。
糖粉中間挖一个坑,然後倒入步驟六的液體混合。最好用木勺搅拌或者再手上抹點白油像和麵一樣混合糖粉,混合物会成为黏性的状态。
和好後在翻糖膏外面抹上一層白油,再包上保鮮膜,這樣就大功告成
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