千味醉南味酱爆螺蛳怎么做又香又好吃
主料
螺蛳 ：500g香葱 ：1棵
老姜 ：2片
蒜 ：2瓣
干辣椒 ：2枚
海鲜酱 ：2汤匙（30ml）
绍兴黄酒 ：2汤匙（30ml）
白砂糖 ：2茶匙（10g）
盐 ：1/2茶匙（2g）
油 ：2汤匙（30ml）
辅料
具体步骤
1. 螺蛳放在水中静养1天，吐净泥沙。取出螺蛳洗净后用钳子剪去尾部尖角。老姜切丝。香葱切段。蒜拍破后切成碎末。辣椒斜切成细圈。
2. 中火加热炒锅中的油至6成热，放入辣椒、葱段、姜丝、蒜末煸炒出香味，调成大火后放入螺蛳翻炒。
3. 在炒锅中加入黄酒2汤匙用力翻炒，再加入海鲜酱翻炒均匀，然后加入150ml水，调成中火焖5分钟。
4. 调入盐和白砂糖后翻炒均匀，待汤汁浓稠即可出锅。
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