健康美食之疙瘩汤怎么做又香又好吃
主料
面粉 :100鸡蛋 :1个
水 :500
温水 :适量
辅料
香油 :适量葱姜蒜 :适量
西红柿 :半个
白菜 :适量
油 :适量
盐 :适量
味精 :适量
西兰花 :250
具体步骤
1.西兰花切小块,用水焯熟,沥水后用适量的盐稍微拌匀,备用(焯西兰花的水里滴上几滴油,这样焯出的西兰花色泽非常鲜艳翠绿)
2.首先准备好葱姜蒜备用
3.半个西红柿洗净切小快备用,(喜欢酸口点的就多放些西红柿)
4.白菜选取接近菜心的部位取大概2-3叶的样子,同样洗净切成条备用。
5.锅中放入少许油
6.油热后,先放入姜,这样可以炸出姜的香气
7.接着在放入葱与蒜爆炒出香味
8.放入白菜条翻炒
9.将白菜炒出水的时候就差不多了
10.加入水
11.烧开后,加入适量的盐与味精调味
12.在烧水的时候,我们可以准备面疙瘩,将面放到一个盆子里
13.用杯子装好温水一点点往面盆里倒入,不要一次加入
14.一边倒水,一边用筷子来回拨弄面粉,这样面粉就会成疙瘩状
15.大概成这个样子就差不多了,记住面盆的面粉,不会同时一次都变成疙瘩,要分次加入水,拨弄成疙瘩,大概分2-3次才能让面粉都变成疙瘩(先变成疙瘩的那些或者先放入另外的容器,或者直接加入已经烧开水的锅中,然后在拨弄下一批面粉)
16.将变成疙瘩的面粉倒入烧开的锅中,一边倒一边用铲子推动,不然会变成一大快一大块的。
17.要慢慢的推动锅铲
18.等所有面疙瘩都下入锅中后,将西红柿倒入锅中。
19.将鸡蛋打散备用
20.等锅中的疙瘩汤煮熟的时候,将打散的鸡蛋淋入锅中,拿着碗一边慢慢的倒一边在锅上方画圈,进来淋的均匀一些。在用锅铲推几下,让鸡蛋与疙瘩汤充分混合
21.最后,淋上适量的香油,即可出锅啦。
22.装碗后,用西兰花沿着碗边插进去,围成一圈,因为西兰花是很有营养的蔬菜,配着疙瘩汤吃也味道很好
23.最后,中间放上香菜,开动吧,热乎美味的疙瘩汤
1、焯西兰花的水里滴上几滴油,这样焯出的西兰花色泽非常鲜艳翠绿2、面粉不会同时一次都变成疙瘩,要分次加入水,拨弄成疙瘩,大概分2-3次才能让面粉都变成疙瘩先变成疙瘩的那些或者先放入另外的容器,或者直接加入已经烧开水的锅中,然后在拨弄下一批面粉
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