自制泡椒凤爪和翅中怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:1小时20分钟

泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类。所有这些充满想象力的转化，它们所打造出来的风味和对营养的升华令人叹为观止，并且形成了文化的一部分，流传下来。这个泡脚凤爪和翅中还依个人爱好加入了翅中，这个自己做的话还可根据自己口味来调整。

主料

翅中 ：200
鸡爪 ：300

辅料

袋装泡椒 ：1袋
姜 ：适量
葱 ：适量
花椒 ：适量
桂皮 ：适量
香叶 ：2片
盐 ：适量
糖 ：适量
白醋 ：适量
香油 ：适量
水 ：一锅

具体步骤

把泡椒里的汁放入锅中加适量的水和姜片和冰糖，这里的水自己掌握能泡过翅中和鸡爪的水量就行，小火煮开

这时再把泡椒切块，泡脚的量根据自己口味来定。

放入锅中后不要煮太长时间，就关火放入容器中凉

晾水的时候我们就处理鸡爪鸡翅

把鸡爪子切块，块不要太大，好入味

翅中两面都划两刀

再把这些料准备好，量根据自己家平时炖肉的量来定

清水把鸡肉的血水焯一下

再把料都放入锅中煮，鸡肉也放入煮

煮至鸡肉熟透，不要太烂关火就行

再把鸡肉放入凉水中冲凉，最后用凉开水冲洗两次

这时泡椒水也凉了，记得一定要凉透，我是煮开后放在室外，现在东北很冷，所以凉的快。放入些香油，醋，糖，总之调好后自己试一试味道

最后把鸡肉放入泡椒水中封盖静等24小时就可以了，我放在室外了，要是天热就要放在冷藏室中，如果想要味道更好的话就再泡一天，超级好吃很地道的呢

烹饪技巧

爱吃辣的可以再放些小米椒，我为了一次吃到更多的口味所以就用了两种食材，大家也可以分开做的。