简易的蒜苗炒香干怎么做又香又好吃
主料
豆干 :6块蒜苗 :30
辅料
小红辣椒 :2个糖 :适量
蒜 :20
黄豆酱 :1大勺
辣椒酱 :适量
生抽 :1小勺
具体步骤
1.豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎;
2.锅中加适量油,大火加热至五成热,倒入香干;
3.调成小火,煎至想干白色部分出现金黄色小气泡,盛出待用;
4.锅中再加入适量油,加热至五成热,转小火,加入黄豆酱;
5.再放入蒜片和小红辣椒碎;
6.小火煸炒至油色发红、香味冒出,加入煎过的香干;
7.转大火,加入生抽和少许白糖,翻炒均匀;
8.最后倒入蒜苗,迅速翻炒几下即可。
1.豆干先用油煎至微微发黄,吃起来口感会更好;2.也可以采用白豆干,煎的时间稍稍延长一些;3.爆香蒜片和小红辣椒时,要用小火,以免大火炸糊;4.蒜苗最后放入,翻炒几下即可关火,加热太久反而会影响口感和味道。
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