对于无肉不欢的你来说,鲜肉粽子绝对是你的首选图解
传统的粽子是白味粽子,经过慢慢时间长河,粽子目前已经演变出了众多的口味,今天我们做的就是一款肉粽子,选用的是猪里脊肉和圆糯米,肉先用各种调料腌制一晚上,再将腌肉汁倒进糯米里面,糯米充分吸收肉汁的香味,煮熟以后油脂完全浸透了粽叶,新鲜美味。
主料
里脊肉 :250克糯米 :500克
粽叶 :一把
辅料
白糖 :10克味极鲜酱油 :30克
黄豆酱油 :15克
海天蚝油 :30克
鸡精 :3克
香油 :15克
食盐 :3克
料酒 :15克
详细步骤:
第一步
准备好食材,糯米选择圆糯米。
第二步
里脊肉洗干净切小块。
第三步
放入味极鲜酱油,黄豆酱油,白糖,生抽,料酒,蚝油,鸡精,抓拌均匀腌制四个小时以上。
第四步
糯米洗干净,用温水泡三个小时。
第五步
将腌肉汁倒入糯米中,搅拌均匀。
第六步
加一勺香油。
第七步
把粽叶洗干净,用开水烫一下。
第八步
取两张粽叶毛面儿相贴,在叶间2/3的地方卷成60°的漏斗形,在卷好的漏斗内加1/3的糯米,放上一块肉。
第九步
在肉上面再加一层糯米。
第十步
将糯米按压紧实,将粽叶折过来压成三角形。
第十一步
用棉线五花大绑。
第十二步
将粽子放进水里,大火煮开小火煮两个小时。煮好以后捞出沥水。
第十三步
成品。
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