好吃的压缩饼干怎么做又香又好吃
压缩饼干对于我们平常的生活是不怎么需要的,但是难免我们自己会出去玩,有时候会爬山,有时候也会运动之类的,压缩饼干对于运动,或者没有 良好的做饭的条件的环境下,是很方便的,所以我们自己也可以学习一下做压缩饼干,方便以后的不时之需嘛?
主料
膨化粉 :5000白糖 :1000
辅料
花生油 :1000具体步骤
测试膨化粉的含水量,以便掌握如水量,然后进行调粉。
先加油,调匀后,再加水,搅拌均匀。调粉时温度不能太低,否则易结块。
粉温最好在145~145℃为宜。
粉调好后进行压模,
模的规格为4×8厘米,高7.5厘米,压力90公斤/厘米2,每块重62.5克,每两块装一包,标准重125克。
成品含水量不超过6%。
其它操作方法与一般生产饼干方法相同。
膨化粉颗粒不能太细,如果太细,温度太低,调粉时易于结块。各种粮食膨化粉的体积不同,压制时压力也应不同。其压力大小应该是使产品的体积和重量不变。用油的品种也应有所选择,以便更好地贮存
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