烤樱桃怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

葱段（ ：13g
姜米（ ：6.5克）
五香粉（ ：少许）
黄酒 ：适量
白糖 ：适量
糖色（ ：少许）
酱油 ：适量
麻油（ ：13g
清汤（ ：175g

辅料

具体步骤

1. 用活田鸡１１００克１只只地在项背部下刀，将项颈斩断，但项颈后背的皮，必须连牢，有能斩断。然后用左手抓住田鸡的颈部，用右手抓住田鸡的头，向脊背那面往下一拉，皮即随之剥下，脚和其他部分都斩去不要，只取其两只后腿，约４００克，再有刀将腿骨一只只轻轻敲断。

2. 二、用猪油、葱、姜开锅，将田鸡腿放入，加上糖、酒、酱油爆香，再加上清汤、糖色，用温火烤至腿肉卷缩，撒上五香粉，浇些麻油即好。樱桃是指田鸡的腿，因斩下后，腿上的肉会向上缩成一团，露出一段骨头，很像带梗子的樱桃。