像心烟笋丝怎么做又香又好吃
像心烟笋丝主要是用墨鱼与笋做成的,多吃笋对人体有很大的好处,它含有较多的蛋白质,脂肪与糖类它有明目,消食,止渴,清热解毒的作用,它对肥胖者有一定的好处,它与墨鱼在一起搭配食用,口味比较的清淡可口,适合大多数人食用。
主料
烟笋 :300g明笋 :300g
五花肉 :100g
辅料
墨鱼 :50g油 :适量
盐 :适量
高汤 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1.买水发好的烟笋和明笋分别300g
2.将烟笋、明笋分别去掉根部较老的部分。用刀片成薄片后切成细丝
3.切好的烟笋丝
4.切好的明笋丝
5.五花肉去皮切成肉丝
6.墨鱼用水泡开切成丝
7. 锅去油,下入一半的五花肉丝,小火煸出五花肉的油份
8.下入明笋丝煸炒均匀
9.加入适量的高汤,大火烧开改中火煨煮2分钟调入适量的盐、鸡汁,大火收汁
10.起锅装入盘内摆成半心形。
11.另起锅去底油,下入剩下的五花肉丝小火煸出五花肉的油份、倒入墨鱼丝煸香,再下入烟笋丝翻炒均匀
12.加入适量的高汤,大火烧开改中火煨煮2分钟调入适量的盐、老抽,翻炒均匀,调入适量鸡精大火收汁起锅
13.装盘摆成另外半边心形成一个心形状
干烟笋和干明笋自己发的话,需要先分别用清水泡一天在入锅内煮开至泡开;直接买泡好的比较省事家里没高汤的可以用鸡汤代替,只要使汤汁收干后能粘住笋丝!
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