十分诱人的银鱼炒蛋怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

说到下饭菜，不得不提的就是炒蛋。我们今天要做的料理是银鱼炒蛋。很多人喜欢吃银鱼，因为它富含蛋白质，且味鲜。但是却不知道该怎么料理它，其实它最简单的烹饪方法就是炒蛋。作为江苏菜的代表料理，它可谓色香味俱全。

主料

银鱼 ：200
鸡蛋 ：200

辅料

姜 ：5
油 ：20ml
胡椒粉 ：1
盐 ：6
白酒 ：5ml
葱 ：5

具体步骤

1.准备材料

2.银鱼干洗净，用清水浸泡30分钟

3.鸡蛋打出，加上2茶匙生抽调味

4.鸡蛋拌均匀后加上少许小葱

5.锅中热油

6.将银鱼倒入，翻炒几下

7.银鱼翻炒几下后，加入3克盐调味

8.最后倒时蛋液，迅速翻炒至熟即可

烹饪技巧

1、为了让炒出的鸡蛋更嫩，按照1个鸡蛋加入1小勺水（1小勺相当于5ml）的比例打成蛋液

2、银鱼肉质细嫩，很容易成熟，所以银鱼下锅后翻炒几下就要加入蛋液