焖老鼠怎么做又香又好吃
主料
带皮老鼠 :一斤半药材 :适量
香料 :适量
红枣 :适量
杞子 :适量
草果 :适量
八角 :适量
陈皮 :适量
党心 :适量
辅料
姜蒜 :少许生抽 :适量
蚝油 :适量
冰糖 :适量
葱头 :适量
番香菜 :适量
具体步骤
1. 老鼠肉放锅炒干水,今年鼠肉好贵。要七十元一斤。三斤杀好才这么多。吃老鼠定要带皮,去毛后的老鼠放稻草烧黄皮
2. 炒成这样干,下点白酒小翻几下
3. 起锅冼干净
4. 香料
5. 下姜,蒜爆香,下炒干的老鼠肉
6. 下药包同蚝油,生抽,冰糖,盐,大火翻炒
7. 炒到香后加水,焖
8. 焖半小时,看到水快干时
9. 葱头。番茜
10. 水快干时加入葱头,同加点花生油,小火焖到水完全干。见油不见水时味最好吃
11. 上锅前加入番茜,就0K了
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