青椒滑牛柳-无添加,少油腻更健康怎么做又香又好吃
主料
牛柳一块(里脊、臀肉也可以) :一块青椒 :1个
长尖椒 :1个
生姜沫 :一撮
大蒜沫 :一点点
洋葱 :半个
鸡蛋清 :2个
水淀粉 :一撮
黑胡椒 :一撮
生抽 :4勺
耗油 :2勺
辅料
具体步骤
1. 牛柳切条(与牛肉纹路相交叉切条),放入小碗,倒入2汤勺料酒、2个蛋清、盐一点点、水淀粉、黑胡椒一撮,用手不断捏柔10分钟,放在一边腌制青椒和尖椒(辣添味)切条、洋葱切条
2. 热锅下油(大概3汤勺,不要太多),放入姜沫、大蒜沫爆香,迅速放入牛柳,大火爆炒2分钟就出锅。
3. 另起锅放少许油,放入洋葱炒软放入青椒,最后放入牛柳(记住放入牛柳后动作要块),放入调好的酱汁(4勺生抽、2勺耗油、一点点白糖),大火爆炒一分钟就可以出锅了~!
4. 牛肉要嫩记住几点就基本没问题了哦!:1、尽量买里脊、牛柳等部位 2、用蛋清、淀粉事先腌制捏捏柔柔(如果有时间和精力,切牛肉后可以拍打牛肉一段时间) 3、大火爆炒,时间要短,不然就老了
Cecilia建议大家:有时间就尽量在家做菜哦!不但能够培养家庭温馨的氛围,表达对爱人的爱意,也对自己的健康有保障,外面的东西吃多了总是不放心呢~
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