路边摊臭豆腐做法怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

豆腐 ：看食量…

辅料

油 盐 孜然 蒜 鸡精 辣椒粉 芝麻 香菜 ：适量

具体步骤

豆腐切块之后炸或煎厚度七八毫米的样子好一点

蒜捣成泥 加热水浸泡蒜水

有鸡汤的话用鸡汤比较香我用的开水+鸡精

辣椒是我自制的 油八成热后边往放辣椒面的碗里倒边搅拌 最后加芝麻 加早的话比较烫 会变黑

炸好的豆腐放到汤里 加盐，蒜水，孜然，最后淋上辣椒，香菜，开吃～

烹饪技巧

因为豆腐炸完的油基本就废了，所以完全可以用煎的，不粘锅+一点油，OK～蒜水可以早一点在切豆腐之前就泡上那样味道比较好豆腐一起煎完再往汤里放，在豆腐块中间拿筷子压破一个口，汤会进去，吃的时候外面脆里面香啊做油泼辣椒我红的花椒油做的，也可以用一般油，看个人口味就好