简便美味抓饼怎么做又香又好吃
抓饼的制作过程简单,而且健康安全。这是一道可做主食也可作早餐的营养菜肴。抓饼可以自己制作面饼,然后煎制,也可以用买来的面饼直接煎制。再加上煎蛋,煎肠,配上生菜,再加上酱汁,口味独特。而且煎制的面饼散发出香喷喷的气味,外酥里嫩,非常美味。
主料
面粉 :适量辅料
精盐 :适量水 :适量
植物油 :适量
小葱 :适量
火腿肠 :适量
酱 :适量
生菜 :适量
具体步骤
面粉和盐混合,堆在揉面垫上,中间整出一个窝来,倒入85度左右的开水,不要用刚烧开的开水
借助于刮板混合一下,不要用手,再加入20克左右的植物油
酌情再加入40克左右的冷水,再次混合成团,这时候面团就没那么烫了,可以用手来操作
揉成了光滑的面团,尽量多揉一会,面团会比较容易拉伸,揉好的面团醒发半个小时
醒发好的面团分成三份,准备好配方外的植物油和小葱末,这一步植物油可以用猪油代替,分层效果会更好,我自己不喜欢猪油的味道,所以用了植物油
把一个面团擀开,擀的比较大并且薄,到隐约透明的状态
均匀刷上一层植物油,撒上葱末
再卷起来,卷的时候适当的拉长一些,分层会更多
卷好的长条,用剪刀竖着分成两条,尾部不剪断
依次一圈一圈从里到外盘起来
盘好的饼胚,收口记得压在下面
擀开成大约20厘米的样子,手抓饼的饼胚就做好了。空闲的时候可以多做一些,一张张分别包起来冷冻保存,早上拿出一个,直接烙熟就是很棒的早餐了
预热电烤盘,通电,调整旋钮到最大位置,大约预热5分钟就好
预热好的烤盘刷一层薄油,放上手抓饼,烙大约半分钟多一些时间,会看到鼓泡,可以这一面也刷一些有,准备翻面
翻过来继续烙,烙的过程中可以酌情再刷一些油,总之很省油
同时在边上再煎两根肠。饼基本快熟的时候,就用夹子多夹几下饼,这样会比较容易分层,看起来更有食欲,烙到两面有金黄焦斑就可以了
烙好的饼,趁热刷一些甜面酱,加上生菜,黄瓜条,香肠
对折一下,健康美味的手抓饼就开吃吧
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