红焖鸡腿怎么做又香又好吃
又名:太公望红焖鸡,红焖鸡米饭,黄焖鸡腿米饭,闷烧鸡腿,起源于山东省日照市;所为红焖,一定要加入红酱和香草药,就是在焖制过程中为加入养生的香草药料提供了操作性,采用焖和烧两种技法,比单一的烧,烤,炸,炒,炖,蒸,焗,煮更入味,为食材丰富性提供了可能;由著名的历史人物太公望又名:姜太公,姜子牙所创制。为什么比烧鸡,烤鸡,炸鸡,炒鸡,炖鸡,蒸鸡,煮鸡,盐焗鸡,红烧鸡好吃的原因和区别:1.味道上最大的特点是香草药浓郁;2.简单易操作,家备常用炊具;3.材料精准投放,无需专业经验;4.配有宽厚的汤汁,更下饭;5.口感鲜嫩,不柴,不硬不塞牙;6.香草药养生健康,老少皆宜;7.可根据喜好,加入时蔬,营养更均衡;8.节省制作时间,符合现代快节奏的生活;9.太公望餐饮历史文化厚重,款待宾朋有里有面;
主料
鸡小腿 :1500香草药料20余种 :40g
大米 :400g
辅料
葱 :20克姜 :30克
油 :30克
盐 :30克
糖 :30克
红抽 :30克
红酱 :50克
红焖鸡调味料 :40克
具体步骤
鸡腿洗净,用刀在鸡腿上切几个小口(好入味)
大葱爆锅出香,加入糖小火片刻
放入洗净的小鸡腿翻炒片刻
放入红抽红酱、姜(喜欢的香菇可加入)翻炒片刻
转入电压力锅,水或高汤(约2碗,碗是吃饭的那种中等大的碗)和调味料搅拌成料汁提前备好加入
定时10分钟左右
转入烧锅或砂锅(砂锅更佳),喜欢辣椒或青菜加入收汁即可
提示:将鸡腿斩块制作(焖制过程可节省3分钟),别忘了焖上一锅米饭,浇上浓郁的汤汁。营养价值:红焖鸡腿采用秘制酱料工艺技术,所需十余种香料必须选用优质药材。香草药配料讲究君臣佐史配伍相益,调和得当。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。红焖鸡腿中含有生姜辣椒等,更可有祛寒除湿的效果。
-
凉拌花生的做法 拿手菜(凉拌花生) 凉拌花生怎么做
“这是在(美食天下)第一次发布自己的菜色;希望大家赏脸……哈哈~”食材明细主料花生米(适量)香菜(适量)辅料辣椒(适量)老干妈(适量)芝麻油(适量)盐(适量)五香粉(适量)花椒粉(适量)酱油(适量)蚝油(适量)原味(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)凉拌花生的做法步骤1、把花生米洗干净;放入高压锅...
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎么做
“面在煮的时候一定不要过头,煮的太久就没有那种QQ的感觉,蒜头一定要和才一起放,放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促,具体步骤的图片没有拍,下次补上。”食材明细主料意大利面(150克)辅料黑橄榄(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋葱(5粒)CherryTomato(5粒)蒜头1粒(切粒)青红灯笼椒(1/3...
-
羊肉粉丝汤的做法,羊肉粉丝汤怎么做
“其实是更适合冬天食用的汤,不容易上火的人,如我,夏天吃也一样没问题~可以稍微改变,如酸菜羊肉粉丝汤,也同样美味”食材明细主料羊肉(200克)粉丝(一小把)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)羊肉粉丝汤的做法步骤1、锅中烧开水,水热后加入粉丝(我一般不会事先泡粉丝,这个东西...
-
黄瓜丝鸡蛋饼的做法,黄瓜丝鸡蛋饼怎么做
“这段时间天气热、工作繁重,为了有个好身体每天能够精力充沛应对紧张快节奏的工作,我把早餐的营养列为一天最重要的一餐,所以最近也特别勤快,经常会早起自己做些可口的早餐,特别喜欢烙饼吃,配上一杯豆浆或牛奶,真是很不错!好吃、简单易做、又能顶饱,保重了一上午的营...