家庭版旁遮普薯饼怎么做又香又好吃
主料
马铃薯 :500盐 :适量
辅料
菜油 :2汤匙香菜(芫荽) :1把
黄油 :3茶匙
辣椒粉 :1/4茶匙
中等大小洋葱 :1颗
柠檬 :1/2个
印度混合香料粉 :1茶匙
具体步骤
1. 马铃薯去皮切丁,放入锅中,以凉盐水浸没,加盖煮沸后,改用小火再煮10分钟,至马铃薯熟而不碎。
2. 洋葱去皮剁碎。厨用纸折成两层,洋葱碎放在纸巾上,挤出汁液,放进碗中。加辣椒粉、混合香料粉和少许盐。
3. 挤两茶匙柠檬汁加入洋葱。留几枝香菜作装饰,其余的切碎,也放入碗中。
4. 马铃薯沥干,放入碗中,与洋葱一同捣烂。薯泥做成8个直径约5厘米的小饼。
5. 菜油和黄油放入大煎锅,加热至发出吱吱声,然后放入薯饼,每面煎2—3分钟,至薯饼金黄香脆。
6. 薯饼放在厨用纸上沥去多余的油,以香菜装饰后趁热食用。
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