滋补的冬菇鸡汤怎么做又香又好吃
记得小时候生病妈妈一定就会做一锅鸡汤,然后让我吃肉喝汤,告诉我喝了鸡汤病就好得快。大了以后生病少了,妈妈还是会抽空熬一锅鸡汤,有时天冷的时候就做一碗鸡汤面或鸡汤小米粥给我,有妈妈照顾的日子真的是很美好。现在自己也经常做汤,自己做的时候我喜欢在鸡汤里加些菜或者蘑菇、菌类,这道冬菇鸡汤是我的最爱,营养丰富味道好推荐给大家!
主料
干冬菇 :10乌鸡 :200
干杏鲍菇 :10
辅料
盐 :适量蜜枣 :1粒
姜片 :2片
具体步骤
1.准备食材(乌鸡,干冬菇和干杏鲍菇泡发,蜜枣,姜片)
2.把鸡斩小块,放入开水中焯去血沫,然后再用水冲洗干净
3.取清水把鸡块放入,然后再放入姜片和蜜枣
4.同时再加入已泡发的冬菇和杏鲍菇
5.大火煲开滚5分钟,然后再转小火慢煲30分钟即可
6.最后放入适量的盐即可装碗食用喽~
1、干冬菇有一股芳香气味,而鲜冬菇并没有。所有一般煲汤都选用干冬菇较多。2、在清洗香菇,也要讲究方法。当菇体泡透发软后,用手或筷子按同一方向搅动,香菇的菇面脏物和藏在菇褶里的泥沙在搅动碰撞中便会掉在水里。如果用手反复抓洗或来回搅动,一来容易损坏菇体外观,二来流失营养成分,三来原本已掉进水里的泥沙,经手抓洗或来回搅动,反而容易重新藏回菇褶里。
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