滋补营养的香菇母鸡汤怎么做又香又好吃
当你听到老人家谈论着怎么补身体能够大补的时候,你就该察觉到这香菇母鸡汤绝对有它存在。不要问我为什么,因为出自于经验,不论小补还是大补,母鸡就是你的良药,吃多了好吃多了好,喝汤吃肉有营养,但它属不属于老火汤这一类我就不知道了。那么我们就来探讨一下这汤吧。
主料
母鸡 :1000香菇(新鲜) :150
辅料
油菜 :50胡萝卜 :50
姜 :15
葱白 :10
料酒 :20
盐 :4
具体步骤
将母鸡宰杀后去毛、内脏,整理干净
剁下鸡颈和鸡爪,一同放入沙锅内,倒入清水(要没过鸡)
将姜块放入锅内,盖上锅盖后用旺火烧开
撇净浮沫,加入料酒、精盐
将葱白洗净,切成段放入锅内
胡萝卜洗净,切成片放入锅内
香菇洗净,用热水泡软后也放入锅内(泡水也可倒入锅内),用中火将母鸡煮烂
将油菜洗净切段,放入母鸡汤内煮开5分钟,拣去葱白段、姜片不用
将鸡头、鸡颈、鸡爪捞出即可
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