香气浓郁的照烧鸡腿饭怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡腿 ：2只

辅料

蚝油 ：2大勺
料酒 ：3大勺
蜂蜜 ：2大勺
蒜 ：2瓣
鲜味酱油 ：2大勺
红糖 ：1大勺
姜 ：7
白米饭 ：2碗

具体步骤

1.将鸡腿洗净

2.剔除骨头，用刀背拍几下

3.再用牙签叉上小孔防止煎的时候回缩

4.将处理好的鸡腿放在容器中，倒入1大勺酱油

5.倒入1大勺料酒

6.加入一勺红糖抹匀

7.再放入大蒜粒和姜片，腌30分钟以上

8.调照烧汁，将材料：（蚝油2大勺、料酒2大勺、酱油2大勺、蜂蜜2大勺）放在一个碗里

9.混合好的照烧汁入锅，小火煮至液体浓缩一半，酱汁浓时离火，放一旁备用

10.将腌制好的鸡腿取出，用牙签在几个部位固定住以防止受热回缩

11.热锅凉油，鸡皮向下小火煎至鸡皮金黄

12.再翻面将另一面也煎至金黄，边煎要边按压鸡肉这样有利于成型还好熟鸡肉煎好了

13.倒入烧好的照烧汁

14.中火收汁

15.取出煎好的鸡腿切成条

16.盘中盛入米饭，摆上切好的鸡腿肉再取锅中的照烧汁浇上，搭配上蔬菜即可

烹饪技巧

小英子心语：1、鸡腿洗净剔骨后，用刀背拍打几下使鸡肉变得松散，然后用牙签在鸡皮上叉上几个眼，这样可以防止皮受热回缩2、煎制的时候一定用小火，用锅铲按压鸡肉，可有利于防止鸡皮受热回缩成一陀3、不单是鸡肉好吃酱汁浇到米饭上味道棒极了！