淮杞蜜枣煲瘦肉怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

瘦肉 ：100
淮山片 ：15
枸杞 ：10

辅料

蜜枣 ：2颗
小葱 ：1根
姜 ：1小块

具体步骤

1. 瘦肉洗净、切成短粗条状；

2. 锅中烧水，水开后放入瘦肉，焯烫至瘦肉变色；

3. 捞出瘦肉，用清水冲去浮沫；

4. 姜去皮、切片，葱切段；

5. 将瘦肉放入汤煲；

6. 加入洗净的淮山片和蜜枣；

7. 加入葱段和姜片；

8. 加入足量水（800ml左右）；

9. 中火滚开后，转小火煲二个半小时左右，放入枸杞，继续煲半小时；

10. 出锅前加少许盐调味。

烹饪技巧

1．煲汤用的瘦肉，不需要切太大块，如果喜欢，可以绞成细碎的肉末，味道更好；2．焯烫瘦肉的目的是去除血水，变色即可捞出；3．淮山片盒蜜枣需提前洗净，但无需浸泡；4．枸杞容易软烂，最后半小时放入即可；5．老火汤的味道都有微微的甘甜，可根据自己的口味加盐调味。