天使之爱怎么做又香又好吃
主料
蛋 :8颗塔塔粉 :2.5公克
盐 :2.5公克
细砂糖 :190公克
低筋面粉 :95公克
植物性鲜奶油 :240公克
樱桃 :适量
辅料
具体步骤
1. 将蛋白与蛋黄分开来,仅使用蛋白部份。
2. 蛋白加塔塔粉以螺旋打蛋器打至细泡加入2/3的糖、盐拌打至糖溶解,大约看不出有蛋液部份时。
3. 再把剩下1/3的糖加入拌打至湿性发泡即可。
4. 低筋面粉过筛后倒入打发蛋白中,用刮刀轻轻拌匀,将面煳面煳加到7~8分满,表面抹平。放入烤箱预热,以上火205℃、下火 120℃约烤25分钟。
5. 将鲜奶油置钢盆内用电动打蛋器使用中速打至硬性发泡。
6. 蛋糕从烤箱拿出后先带模倒扣在凉架上,待冷却后脱模,记得底部要朝上,再以抹刀均匀抹上鲜奶油,不均匀之处可使用塑胶片或塑胶名片整型。
7. 最后放上樱桃装饰周围,以挤花做点缀即可。
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