尖椒炒大肠怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

尖椒炒大肠是用尖椒、猪大肠搭配生姜、胡椒粒炒制而成的一道菜品，特别需要控制好火候和时间，炒制汁液收干即可，尖椒的麻辣爽脆配以猪大肠的咸香，吃起来麻辣美味，是川菜中的明珠。食用尖椒可以驱除身体的寒气，特别适合天气冷的时候食用这道菜品。

主料

猪大肠 ：250g
尖椒 ：180g

辅料

油 ：适量
白砂糖 ：1勺
盐 ：1勺
红尖椒 ：1条
蒜头 ：5瓣
生抽 ：1勺
蚝油 ：1勺

具体步骤

1.食材（卤水大肠，青椒，红椒，蒜头）

2.把青椒切细条，红椒切滚刀小条，蒜头切小粒

3.热锅热油下蒜头爆香，然后放入卤大肠爆炒

4.跟着放入青红上椒丝

5.此时调味，加入少许的生抽，蚝油，糖，盐调味

6.翻炒均匀即可盛盘喽

烹饪技巧

猪大肠的食疗作用：性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便频数的作用。用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。