美味的虾皮蒸蛋羹怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :4个辅料
菠菜 :80虾皮 :适量
清水 :适量
白胡椒粉 :适量
具体步骤
1.菠菜洗净,虾皮浸泡在水中。
2.菠菜洗净,切细末。(先焯水可以去除草酸。)
3.将鸡蛋打在碗内。慢慢加入清水,边加入边搅打。
4.用筷子搅打充分,要是蒸纯蛋或者要求高,可以过筛,不然就用勺子将表面的起泡舀出来。(有博主说要加温开水,说凉水容易出泡,不过我没很在意这个,我都是加直饮水,然后将搅打出来的泡泡用勺子舀掉。)
5.将泡好的虾皮和菠菜末放入鸡蛋液中。
6.加入少许白胡椒粉。
7.蒸锅内烧开水,将蛋液盖盖子,放入蒸锅内。
8.盖盖子,中火,蒸15分钟,关火,焖5分钟。(我用的是砂锅,较厚,所以蒸制时间要加长。)
9.开锅,鸡蛋表面平滑,没有气泡,晃动中心不会“哆嗦”,这就说明熟了。再不行,就用牙签扎一下,要是中间部分没有蛋液就表示熟了。
1、菠菜用水焯一下,可以去除部分的草酸。菠菜跟虾皮的搭配不科学,大家可以换成别的蔬菜。2、干虾皮,提前用水浸泡,将虾须之类的去掉。3、放了虾皮,就不要放盐了,虾皮本身有咸味,蛋羹也不易过咸而影响其鲜度。
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎么做
“这是我店里的小吃。”食材明细主料糯米(适量)花生粉(适量)黑糯米(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花生糯米球的做法步骤1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好后,放进锅里蒸。2、蒸好米捏成球放进花生粉和糖粘在一起在捏成球。这样就可以吃了。...
-
传说中的馒头的做法,传说中的馒头怎么做
“由于是第一次把馒头做出来,所以对每种食材的用量用量还不是很清楚,但至少让别人看起来它就像馒头,这就行了,呼呼..忘了自己习惯吃甜的馒头了,所以这次的糖放少了...”食材明细主料酵母(适量)面粉(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)传说中的馒头的...
-
咸蛋干贝葫子汤的做法,咸蛋干贝葫子汤怎么做
“有家才叫生活,而有爱才有家,而爱不是只有爱情,还有我们对孩子的爱,对父母亲人的爱。所以在生活中,我们每个人只是一小块,要找到属于自己的很多其它小块,才会拥有完整的幸福。爱要有你才完美!我们的伴侣,我们的孩子,我们的亲人!就好比我们今天的这碗汤,咸蛋如我,经岁月流逝...
-
水煮毛豆的做法 凉菜-水煮毛豆 水煮毛豆怎么做
食材明细主料毛豆(一斤)干朝天椒(适量)花椒(适量)八角(适量)盐(适量)茴香(适量)丁香(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)水煮毛豆的做法步骤1、买回来的毛豆要仔细清洗,至少4-5遍,先洗掉泥土后洗掉浮毛。2、用剪刀剪掉毛豆2头(也可以不剪),不过剪了好入味。3、(香料可以放到包...