美味的蒜香蒸肘子怎么做又香又好吃
夏天到啦,对于猪肘这道食材,想必很多人会觉得夏天吃起来油腻腻的,会选择抛弃掉。可是猪肘在夏天的吃法也能很美味独特,清爽不油焖。比如我们今天所介绍的这一道菜就是美味的蒜香蒸肘子,蒸好了以后洒上姜碎,最后淋上酱汁,一点都不油腻呢~
主料
猪前肘 :1个辅料
八角 :适量花椒 :适量
蒜碎 :适量
酱油 :适量
姜片 :适量
葱段 :适量
具体步骤
猪肘洗净,表面处理干净
清水煮沸放入猪肘,去掉便面浮沫让表皮紧致
焯烫好的猪肘用清水冲洗掉表面的附着,放入新的清水中,大火烧开后转小火,加入八角、花椒、桂皮、料酒、姜片、葱段,煮制90分钟
煮好肘子肉去骨切片
撒上蒜碎,放入微波炉大火3分钟
酱油放入碗内,加上蒜碎、葱,放入微波炉中2分钟加热出香气
吃的时候酱汁淋在上面即可
1、煮制的时候不要放盐这样肉质香嫩不柴2、不易煮制过烂脱骨的话口感就不会有弹性,煮制时间依肘子的大小适当调整
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