美味的西北大盘鸡怎么做又香又好吃

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:30分钟

西北大盘鸡，这是具有西北特色的一道美食，也算当地的一道招牌菜，喜欢吃这道菜的小伙伴，可以自己动手来做，做法也很简单而且自己做出来的味道也不比外面的差，鸡肉吃起来也是香酥嫩滑，吃下一口真的是唇齿留香，绝对不会让你失望的，快来学习吧。

主料

鲜鸡 ：1只
土豆 ：2个
洋葱 ：1个
尖椒 ：2个

辅料

大蒜 ：2瓣
盐 ：10
姜 ：3片
料酒 ：10毫升
白砂糖 ：10
番茄酱 ：50
啤酒 ：1罐
油辣子 ：5
八角 ：2颗
干辣椒 ：5
黄豆酱 ：50
大葱 ：1根

具体步骤

1.鸡剁大块，入清水加入适量料酒、盐浸泡去腥，清洗后备用

2.土豆切滚刀块，清水冲洗晾干后入油锅，轻炸至表面金黄发脆，盛出备用。

3.洋葱中间剖开，两半倒扣十字切分4块；青椒切滚刀块。清洗备用。

4.热锅入少许油，下鸡块翻炒，至略发干出油是加入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角，煸炒出香味

5.下炸好的土豆，加入黄豆酱、番茄酱、白糖翻炒，干锅时淋入料酒，炒匀。

6.加入一罐啤酒，沸腾后加盖中火炖煮。

7.炖煮10分钟左右开锅，筷子扎一下土豆判断生熟，加入洋葱块、青椒块，开大火翻炒。

8.加入适当盐，根据口味加少许自制油辣子，翻炒略收汁。

9.出锅装盘，消毒上桌，准备开动了。