紫灵芝炖排骨怎么做又香又好吃
主料
排骨 :500国琼紫灵芝片 :10
莲藕 :1根
胡萝卜 :200
辅料
香葱 :适量香菜 :适量
姜片 :适量
八角 :1个
料酒 :适量
盐 :10
香叶 :3片
桂皮 :1小块
具体步骤
1. 排骨用清水清洗干净,沥干水分。 莲藕洗净去皮,胡萝卜洗净;将莲藕和胡萝卜切成滚到块。 紫灵芝片在清水中,清洗一下,捞出即可。锅中水烧开,放入排骨焯2~3分钟,撇去浮沫,捞出排骨备用。
2. 砂锅放煤气灶上,放入焯好的排骨。将灵芝片放进去。放入姜片,香葱。 倒入适量料酒,起到去腥的作用。放入八角,桂皮和香叶。砂锅中加入足够的水,要想汤汁鲜美,一定要一次性把水加足,切不可中途加水。中火,煮开。 改为小火,炖煮30分钟。
3. 放入胡萝卜和莲藕,继续炖10分钟,莲藕和胡萝卜炖熟,排骨炖烂即可。关火,放入盐焖5分钟,使排骨充分入味。出锅前撒少许香菜。
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