多样的虾球的做法怎么做又香又好吃
虾球是小朋友们的最爱,也是快餐店和酒楼的招牌菜式。虾球的做法多种多样,如宫保虾球,香酥虾球,玉米片芝士虾球等等。而这里我要介绍的是土豆泥鲜虾球的做法。因为土豆泥也深受人们喜爱,两样热门菜式放在一起,不论是外观还是味道都是极佳的。
主料
鲜虾 :500g土豆 :适量
辅料
面包糠 :少许鸡蛋 :2个
面粉 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.将鲜虾去头去泥线剥出虾肉,保留虾尾备用
2.把鲜虾在案板上剁成虾蓉
3.土豆洗净,整粒放入微波炉中,盖上可用于微波的保鲜膜,转8分钟左右
4.取出,剥去皮,压成土豆泥;(也可用其他方法将土豆制成土豆泥)
5.将虾蓉、土豆泥,加入少许盐,充份搅拌均匀
6.双手沾湿,取适量的土豆虾泥搓成小圆球,然后将虾尾插入搓成型的土豆虾球中
7.再把土豆虾球外面依次均匀的沾上面粉、打散的鸡蛋液,再均匀的裹上一层面包糠
8.锅中倒入油大火加热,待油温升高后,放入土豆虾球炸至金黄色,即可
捞出后,可放在厨房纸巾上吸去多余油份后再食用,就不会觉得油腻了
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