可口的麻辣小龙虾怎么做又香又好吃
主料
小龙虾 :1000麻辣底料 :100
辅料
米酒 :30姜 :5
大蒜籽 :5
盐 :2
油 :20
生抽 :8
蚝油 :3
具体步骤
1.专门炒小龙虾的麻辣底料
2.小龙虾用清水浸泡二十四小时,用刷子刷干净腹部,剪掉虾头,再沿着背部剪开整个虾壳,剔除屎肠,用流动的清水清洗干净
3.全部处理干净
4.烧锅开水,放小龙虾焯水,捞起
5.沥干水份
6.热锅放油,放姜蒜煸香
7.放麻辣底料炒香
8.放小龙虾翻炒片刻
9.放盐翻炒均匀
10.放蚝油翻炒均匀
11.放生抽翻炒均匀
12.放米酒翻炒均匀
13.倒入一小碗清水,大火煮开,转中火煮十分钟
14.汤汁收到差不多的时候,起锅装盘即可
小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的头部是起过滤作用的,因此鳃里堆积很多细菌和寄生虫。大家不要寄希望把小龙虾炒熟就可以杀死全部寄生虫和细菌,小龙虾是甲壳类水生物,是多种寄生虫的携带者,如果生吃或吃半生不熟的小龙虾人就有可能得上传染病。所以,请不要吃头。
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