好吃的咕佬肉怎么做又香又好吃
咕佬肉一道色香味俱全的文化历史悠久的独特美食。咕佬肉又叫古老肉,只因它的谐音,是深受广东人喜欢的本地菜之一。不仅如此,咕佬肉远近闻名,在国外也很流行,尤其是唐人街,欧美国家。它的味道酸酸甜甜,适中且有度,肉质香醇而鲜嫩,再配上水果,更是香甜而有营养。
主料
猪里脊肉 :适量菠萝 :适量
辅料
青椒 :适量盐 :一点
具体步骤
1.里脊肉切1.5cm见方的块,加生抽1汤匙(15ml),黑胡椒粉少许,盐3g,淀粉3g,油1汤匙(15ml)腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块
2.腌好的肉加打匀的鸡蛋,拌匀。把肉块在 面粉里滚一圈,使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。
3.番茄酱3汤匙(45ml),米醋2汤匙(30ml),生抽1汤匙(15ml),糖1汤匙( 10g),清水100ml,调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅,不用倒油。倒入料汁,中火烧开至冒泡时,倒入水淀粉,拌匀,熬至稍微粘稠。
4.倒入肉,菠萝,青红椒迅速翻炒,使其均匀的挂上粘汁即可。
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