牛排配沙拉的做法 T骨牛排配迷迭香土豆+芝麻菜番茄沙拉 牛排配沙拉怎么做
“牛排套餐你怎么吃?配意面还是配面包?牛排怎么烤?要几分熟?要不要配黑椒汁?正宗的西式牛排主食要配土豆,蔬菜可以随便搭配,牛排绝对不能全熟,最好吃的口感是五分熟,绝对不浇任何酱汁,只在吃前撒上海盐和黑胡椒,好的牛排甚至不加任何调料都很好吃。牛排制作上一定遵循煎-烤-煎的原则,废话不多说,快来跟我学学吧。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
牛排配沙拉的做法步骤
1、牛排一定不要洗,如果血水太多,用厨房纸擦干就好了。也不要事先腌制,一定一定一定不要!!总之,如果你的牛排质量足够好的话就要保持原装。
2、土豆去皮,切宽条,加蒜末,迷迭香碎,盐,黑胡椒,大量橄榄油,搅拌均匀。
3、放入200度烤箱,烤20分钟。
4、大概这个大小20分钟出烤箱,刚刚好。强烈推荐迷迭香烤土豆,真的真的真的非常好吃!
5、煎牛排要用不锈钢煎锅,或者铁锅,一定不要用不粘锅,因为煎牛排温度要很高,会破坏不粘层,对健康和锅都不好。
6、锅内放黄油,量要多一点,放入牛排,大火两面各煎大概一分钟,到表层焦黄色。
7、牛排包入铝膜纸,包严。
8、放入60度烤箱,让牛排内部成熟,并且保证肉质鲜嫩多汁的状态。时间要根据肉的厚度,自己掌握,中途要不停拿出来看一看成熟度,但是至少要20分钟起。(注意烤箱温度一定不能太高,如果你用200度,基本5分钟就烤干了)一定60度,包铝膜烤,效果最好!
9、在烤箱中焖熟的牛排取出。
10、锅中放黄油,加迷迭香,先煎半分钟左右
11、放入烤好的牛排,继续煎大概2-3分钟,就可以出锅了。
12、芝麻菜和番茄放入大碗,加盐,黑胡椒,橄榄油和果醋,拌匀,可以装盘了。
13、我只能说真的很好吃,再也不要加黑椒汁啦!!全部吃光!
14、里面切开大概这个状态最佳。
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