好吃的茄子烧辣椒怎么做又香又好吃
茄子烧辣椒是很简单的一个家常菜,我自己是很喜欢吃辣椒的,我觉得重庆人没有不爱吃辣椒的吧,我现在在家做饭就会经常做这个茄子烧辣椒,我们一家人都是比较喜欢吃这个菜的,所以这个菜在我们家出现的频率还是很高的,在这里跟大家分享一下这个菜的做法。
主料
辣椒 :6个茄子 :1根
辅料
盐 :1勺酱油 :适量
蒜子 :1个
醋 :2滴
油 :1茶匙
糖 :1小勺
具体步骤
1.准备浸泡好茄子和辣椒,将它们全部洗干净,辣椒切成丝,茄子切成块状!备用。
2.后将锅中加入一茶匙的油,等油热了以后再加入茄子翻炒片刻。中小火!
3.随后煤气灶开小火、倒入适量的酱油稍作调色作用!
4.随后加入适量的糖,来给茄子提鲜。小火~
5.再加入醋、小火翻炒一会儿
6.随后加入一勺盐(盐根据自己家的勺子作调整)再加入半碗水中小火。
7.这时候将蒜子切成末状。等茄子里面的水微微收汁的时候加入切好的蒜子。微微翻拌一下!
8.最后加入辣椒丝、中火翻炒2分钟即可盛盘享用!
1、茄子必须浸泡20分钟,这样是有去毒作用的。2、先加酱油最后加水这样颜色会光泽而不暗淡。3、最后加入辣椒会使茄子烧的也会更加的软烂一些,而辣椒吃起来脆,并且颜色鲜绿。
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