在家做的香草土豆蟹肉塔怎么做又香又好吃
主料
肉蟹 :2只土豆 :3个
辅料
胡椒粉 :适量花雕酒 :半茶匙
盐 :适量
千岛酱 :适量
淡奶油 :4汤匙
珠葱碎 :适量
罗勒 :适量
具体步骤
1.土豆洗干净去皮,切成1~2cm左右的小方块
2.放入淡盐水中煮熟,用筷子捅一下可以轻松分开两边即可,捞出沥水放凉
3.土豆倒入千岛酱,撒少许入盐和胡椒,再撒上珠葱碎
4.把土豆按压,做成泥状物,最好留几块土豆未成泥状的,搅拌成均匀的土豆沙拉
5.螃蟹煮熟15分钟至熟,打开蟹壳,把蟹膏和蟹肉分开取出
6.蟹爪敲碎,取出蟹肉
7.取出后的蟹肉与花雕酒和鲜奶油搅拌,撒入少许罗勒,搅拌均匀
8.环形模具放置在要上菜的碟子上,开始造型,先填入一层土豆沙拉压平在底部,均匀撒上一层珠葱碎,主要边缘来覆盖满,为了形成一条绿环;再填入一层蟹肉压平,再填上一层土豆沙拉压平后,取出模具;
9.在最上层放入少许蟹肉和千岛酱点缀,最后整盘撒上罗勒和珠葱碎装饰,一份华丽的香草土豆蟹肉塔就完成了(冷盘部分就这里完成了)
10.由于是个冷盘,如果天冷想吃暖呼呼的,可以放在165°预热好的烤炉里烤上3~5分钟,这样就成了香脆暖烘烘的烤蟹塔,最后在华丽的装饰一下,搞掂!
1.一定要选择多肉的螃蟹,不然挑蟹肉会挑到你腰疼。2.花雕可以用白兰地代替、珠葱可以用普通葱末代替、千岛酱可以用蛋黄酱代替。
-
鱼汁冻豆腐的做法,鱼汁冻豆腐怎么做
“家里烧鱼总会剩下点鱼汁,泡饭总觉得寒酸,扔掉又觉得可惜,那么就加点冻豆腐做一道简单美味的鱼汁冻豆腐吧~”食材明细主料冻豆腐(适量)辅料烧鱼剩下的汁(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)鱼汁冻豆腐的做法步骤1、炒锅加油烧热,放葱姜蒜爆香,炒出香味沥出扔掉。2、...
-
三款面包制作的做法 果酱大餐包、椰蓉辫子包、奶酪橄榄包 三款面包制作怎么做
食材明细主料全麦面粉(350克)鸡蛋(一枚50克)细砂糖(30克)活性干酵母(5克)鲜牛奶(100克)辅料食盐(适量)麦芽糖(适量)清水(80克)鲜奶油(30克)红果酱(80克)椰蓉酱(80克)软奶酪(70克)奶香(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)三款面包制作的做法步骤1、面团;全麦面粉350克、鸡蛋一枚50克、细砂糖3...
-
蚵仔煎的做法 蚵仔煎正宗风味,只此一家 蚵仔煎怎么做
“海蛎子、红薯粉、土豆粉、鸡蛋、小白菜、姜、番茄酱、韩式蒜蓉辣酱、花生油(最好是猪油)。”食材明细主料海蛎子(适量)红薯粉(适量)土豆粉(适量)辅料鸡蛋(适量)小白菜(适量)姜(适量)番茄酱(适量)韩式蒜蓉辣酱(适量)花生油(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蚵仔煎的做法步骤...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎么做
“这是我店里的小吃。”食材明细主料糯米(适量)花生粉(适量)黑糯米(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花生糯米球的做法步骤1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好后,放进锅里蒸。2、蒸好米捏成球放进花生粉和糖粘在一起在捏成球。这样就可以吃了。...