美味的波波肠仔汤面怎么做又香又好吃
波波肠仔汤面顾名思义,作为一道面食,不仅味道鲜美,而且口感爽滑。所需要的是主要为虾子面、生菜叶、烟熏火腿肠粒。生菜口感清脆,经常出没于人们的菜谱之中,烟熏火腿肠粒采用烟熏的方法制作而成,美味而又可口,但是不易多食用,多种食材的搭配,令人垂悬欲滴。
主料
虾子面 :200生菜叶 :8片
烟熏火腿肠粒 :160
辅料
油 :适量盐 :适量
白糖 :5
清鸡汤 :400ml
鸡精 :2
葱花 :少许
具体步骤
1.准备好食材:生菜叶在清洗干净后,将叶梢末端的部分摘除;烟熏火腿肠粒剞成花刀,备用。
2.这是已经剞好花刀的火腿肠粒。
3.大火,将清鸡汤倒入小煮锅中煮开后,加入适量的花生油。
4.将步骤2的火腿肠粒倒入锅中,重新煮开后,再煮1分钟。
5.将步骤1中的生菜叶放入,煮至断生,加入鸡精、白糖和盐调味后,熄火,这样得到汤的底汤及浇头。
6.将葱花撒入汤面的盛碗中。
7.将步骤5的底汤倒入面碗。
8.将断生的生菜叶用筷夹入面碗中,摆放好。
9.另用锅将足量的清水煮开,下步骤1面条放入,并煮至熟透。
10.将面条捞起,沥干水分,放入面碗中,排放好,再把煮熟的火腿肠粒夹入碗中,摆好。
11.稍加整理,即成。
没清鸡汤,也可以用浓缩鸡汁配制成清水汤或者用其它汤料熬制的汤,如鱼汤、猪骨汤等。
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