可口的花雕醉鸡怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

花雕醉鸡，广东省传统粤菜名菜。这个名字听起来很美有木有？但是做法很不简单，加上广东菜特有的食补疗法，这道菜好吃得来也非常滋补哦，果然要食在广东呀。加入广东特有的姜跟枸杞是这道菜的点睛之笔，区别与别的菜系的关键所在，而且花雕酒也很有考究。

主料

鸡 ：400

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
花雕酒 ：250ml
姜 ：适量
枸杞 ：适量

具体步骤

1.鸡肉清洗晾干，用盐涂均匀，腌制10分钟

2.把鸡肉加入大锅蒸上25分钟

3.枸杞稍微清洗一下

4.蒸好后的鸡

5.把蒸熟的鸡放入凉水中冷

6.另起小锅加入鸡汤、枸杞、姜、葱

7.鸡肉斩件

8.加入鸡汤、花雕酒

9.泡上5-6小时

10.装盘

烹饪技巧

煮鸡的时候也可以先用大火煮然后熄火焖浸而熟。这样煮出来的鸡肉鲜嫩香滑